N°46 Art.1 Thé et Café, nos tasses préférées.

 Quelques éléments de comparaison et d’appréciation pour ces deux breuvages que nous consommons  pour leurs effets stimulants et pour leurs saveurs gustatives.

crédit photo "tea&coffee trade journal"

Ces deux cultures se partagent les zones tropicales et subtropicales du monde,

avec comme principaux pays producteurs :

** pour le thé : la Chine et l’Inde qui  fournissent 63% de la production mondiale

**pour le café : le Brésil et le Vietnam, qui fournissent 50% de la production mondiale.

NB : tous les chiffres viennent de statistiques publiées par l’ITC pour 2012 : http://www.inttea.com

                                                                                 par l’CO pour 2013/13: www.ico.org

En ce qui concerne la consommation les plus grands

** buveurs de thé se trouvent au Royaume Uni, en Irlande, en Turquie et au Maroc, avec une consommation annuelle par habitant respectivement de : 1,97kg, 1,9kg, 2,04kg et 1,74 kg)

** buveurs de café se trouvent en Finlande et au Danemark, avec plus de 10kg de café vert par habitant et par an.

La production mondiale

**de thé en 2012 a été de 4,624 million de tonnes de thé manufacturé,

production de thé en 2008, wikipedia

**pour le café il s’agit de 8,68 million de tonnes de café vert.

En tenant compte des freintes – pertes de masse- que subit le café au cours des étapes de transformation successifs du café vert jusqu’au café torréfié et moulu qui sert à préparer la tasse,

 le monde consomme actuellement , en moyenne,et par jour :

**265 million de tasses de café ( sur la base de 7gr de café torréfié et moulu)

**633 million de tasses de thé (sur la base de 2gr  de feuilles sèches)

Pour en savoir plus sur le marché mondial du thé : à la rentrée sortira

 le « Annual Bulletin of Statistics 2014 » de l’International Tea Committee,

ITC Board, mai 2014,
de gauche à droite:
Chairman Norman Kelly, Vice chairs:Sonali Wijeratne et Ian Gibbs
Chairman sortant: Mike Bunston

**avec ses pages bleues listant les diverses organisations professionnels des pays producteurs et consommateurs qui en sont membres ainsi que  les membres associés et corporate

**avec plus de cents pages de statistiques détaillées, couvrant les diverses aspects de la production, export/import et consommation.

Un « must » pour s’informer, au prix de 240 GBP.