Lors de l’arrivée des thés verts nature en France vers les années
2000 un argument de promotion était fréquemment
relayé par la faculté : ses vertus antioxydants.
En découvrant peu à peu la vaste palette des goûts des thés
verts et les nombreux thés fins parmi ceux arrivés de Chine et du Japon
notamment, les thés verts nature sont depuis devenus des tasses recherchées pour leur finesse.
Quand les thés blancs sont arrivés un peu plus tard, d’abord
de Chine, cette nouveauté a enchanté par
la beauté de ses feuilles et la rareté
de ses récoltes. Depuis les autres pays producteurs ont appris les secrets de
cette fabrication et aujourd’hui le choix est bien plus vaste. Toutefois les thés blancs restent rares et chers, avec un coût de fabrication particulièrement élevé et une matière première sélective.
Voilà deux publications
récentes et très scientifiques!! démontrant les effets bénéfiques du thé :
**Thé Blanc: Une
toute récente publication du British Journal of Nutrition fait référence à des
travaux effectués par des chercheurs de l’Université de Coimbra, au
Portugal : une consommation quotidienne de thé blanc aurait des effets préventifs contre certaines formes de diabète ; les
travaux ont porté sur des rats et les mécanismes sont principalement liés aux
effets anti oxydants. La Presse s’est
fait l’écho de cette publication, mais il n’y a pas d’indications précises et
pas vraiment d’explications portant sur les spécificités et les teneurs en
molécules bénéfiques du thé blanc ingéré par les rats du labo
universitaire ; d’autres travaux sont en cours.
**Une molécule
présente dans le café, mais aussi dans
le thé : l’acide chlorogénique,
ingérée dans des doses précises, elle pourrait fortement favoriser la longévité,
par ses effets anti oxydants! Les travaux effectués par des équipes des
Universités chinoises de Kunming et de Beijing ont porté sur un ver, le
Caenorhabditis élégans, dont le
métabolisme est comparable au notre, les humains.
Très impressionnant mais là aussi il y aura des travaux à
suivre.
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Parmi les bienfaits
évidents et qui n’ont pas besoin de travaux ni sur les rats ni sur les vers est
l’hydratation!!
que les tasses de thé apportent, notamment en été.
que les tasses de thé apportent, notamment en été.
C’est lors des fortes chaleurs et des journées de canicule
qu’il est conseillé de boire et voilà une excellente occasion de se tourner
vers les thés glacés et les thés
fraîcheur.
**soit on infuse sa tasse à l’eau chaude et l’agrémente de
glaçons pour la refroidir,
**soit on l'infuse à température ambiante, mais alors bien plus longtemps
et en mettent une plus grosse dose de
feuilles.
Selon le thé mis en œuvre la température choisi, eau fraîche
ou eau chaude, peut faire ressortir des notes différentes, c'est intéressant à constater et vaut bien de faire ses propres essais ;avec une eau de source et peu minéralisée, bien
entendu !
infuseurs superpratiques, Palais des Thés |
Il y a un grand choix d’ustensiles pour préparer ces
tasses d’été, des carafes pratiques, des infuseurs originaux, tous élégants et
parfaitement adaptés à être présentés à
table.
Des préparations plus rustiques pourront être filtrées en
cuisine et puis transvasées dans un joli broc pour venir à table.
A ne pas oublier les
cocktails au thé, soit en mélangeant soit en infusant les feuilles directement
dans un vin léger, blanc pour les thés peu oxydés et rouge pour les thés
oxydés !!
A ne pas oublier non plus les mélanges de fruits et plantes,
sans aucun effet stimulant, puisque sans caféine.
fruits et plantes, exquis! |
Un pense bête
** pour mettre en
route son thé fraîcheur après le petit déjeuner, pour que la carafe soit prête
pour accompagner le déjeuner
**pour préparer son
thé fraicheur tôt pour l’emporter en
thermos pour un voyage en train ou en voiture.
A noter aussi qu’un thé fraîcheur infusé avec des feuilles
de qualité enchantera vos papilles et ne demandera aucun ajout de sucre :
en conclusion
hydratation, goût délicieux, effet anti oxydant et zéro calories, qui dit mieux !
en conclusion
hydratation, goût délicieux, effet anti oxydant et zéro calories, qui dit mieux !
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